Le document 19 page 37 permet d’étudier l’extraordinaire fonctionnement des enzymes des bactéries qui vivent dans les milieux extrêmes.
A l’aide des documents a et b étudier la relation entre multiplication bactérienne et température optimale de survie de chaque espèce de bactérie.
Expliquer en quoi l’équipement enzymatique des ces bactéries conditionne leur survie dans leur milieu de vie.
Faire la liste des propriétés moléculaires qui permettent aux enzymes de ces bactéries d’assurer les réactions de leur métabolisme.